Бобовый пирог
| Бобовый пирог |
|---|
Бобовый пирог — это сладкий заварной пирог, начинка которого состоит из пюре из бобов, обычно из фасоли, сахара, яиц, молока, масла и специй. Общие специи и ароматизаторы включают ваниль, корицу и мускатный орех . Вариации могут включать гвоздику, имбирь, специи для тыквенного пирога и экстракт лимона. [1] [2]
Пироги с фасолью обычно ассоциируются с кухней афроамериканских мусульман, за исключением тех, которые содержат экстракт ванили или имитацию экстракта ванили, поскольку они содержат алкоголь. [3] Пироги также связаны с движением « Нация ислама» и Элайджей Мухаммедом, который поощрял их. [4]
История
Члены сообщества обычно продают пироги с фасолью в рамках своих усилий по сбору средств . [5] Пирог с фасолью якобы был представлен основателем «Нации ислама» Уоллесом Фардом Мухаммедом, который был ресторатором в 1910-х и 1920-х годах до основания «Нации ислама» в начале 1930-х годов. [6]
Примечания
- ↑ Lindsey. Lana's Bean Pies, The Washington Post (September 15, 2015). Архивировано 29 ноября 2019 года. Дата обращения 15 апреля 2020.
- ↑ Navy Bean Pie (Muslim) Recipe. Food.com (January 2, 2016). Дата обращения: 2 января 2016. Архивировано 7 августа 2022 года.
- ↑ No Fail Bean Pie Recipe. Allrecipes (June 17, 2016). Дата обращения: 17 июня 2016. Архивировано 7 августа 2022 года.
- ↑ Shula. Bean pie, my brother?, Chicago Reader (November 18, 2013). Архивировано 18 апреля 2021 года. Дата обращения 3 апреля 2015.
- ↑ Abdulrahim. Selling bean pies — and maintaining a tradition, Los Angeles Times (June 13, 2011). Архивировано 31 января 2017 года. Дата обращения 27 августа 2012.
- ↑ Umrani. The sweet appeal of the Nation of Islam's bean pie, CNN (February 15, 2012). Архивировано 3 апреля 2015 года.
